Un vino da simposio, quasi cerimoniale, akratos oinos, come lo chiamavano gli antichi Greci e gli Enotri, vissuti in questa fascia di terra dove da secoli opera la famiglia Battifarano. Un vino puro, pregiato, sacrale, che nell’antichità poteva essere bevuto solo dal potente dio Dioniso e dai suoi sacerdoti, mentre ai comuni mortali era concesso misto ad acqua.

Vinificazione diraspa-pigiatura, macerazione e fermentazione in rosso per 10-15 giorni a 22 °C, 2-3 rimontaggi al giorno e 3 délestage, pressatura soffice
Affinamento in acciaio per 3 mesi, in rovere per 12 mesi, bottiglia per 6 mesi
Imbottigliamento bottiglia bordolese europea vetro-quercia e turacciolo sughero
Colore rosso rubino brillante
Odore intenso e persistente con sensazione di frutti rossi e spezie della macchia mediterrea
Gusto ampio, caldo strutturato e morbido
Abbinamento primi e secondi della cucina mediterranea
Temperatura di servizio 19-20 °C
Grado alcolico 14% Vol.